普洱茶是有生命的茶，其妙處就在于它歷久彌新，經(jīng)年累月卻仍保持著旺盛的生命力，像是一件用時(shí)光雕琢的藝術(shù)品，讓人領(lǐng)略它的“陳韻”。 但如何品鑒一款普洱茶，以及如何鑒別一款普洱茶的陳化潛力,是很多新茶友都不太了解的，那么對(duì)于新茶友該從哪些方面培養(yǎng)自己的品鑒能力呢？
對(duì)于很多剛接觸普洱茶，或者對(duì)普洱茶友一定興趣，還在觀望階段的茶友，他們對(duì)普洱茶還處在一個(gè)懵懂的階段，不太了解好的普洱茶到底是一種什么滋味。對(duì)于這一類的茶友，想要培養(yǎng)自己品鑒普洱茶的能力，首先要明確影響一款普洱茶品質(zhì)的本質(zhì)因素，通常我們認(rèn)為是這三點(diǎn)尤為重要，分別是原料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)。
第一階段
其中原料的本質(zhì)(也就是內(nèi)涵物質(zhì))差異很大層度上決定了茶品后期品質(zhì)轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)，而工藝和倉(cāng)儲(chǔ)則是決定了茶品后期陳化的能力。
在明白了影響品質(zhì)的本質(zhì)因素以后，就可以開(kāi)始挑選茶品進(jìn)行試飲了，建議不要從高端茶入手，選一兩款品質(zhì)比較均衡的生茶和熟茶，比如大益7542系列就是不錯(cuò)的入門(mén)之選，耐心的喝上幾次，以此作為自己對(duì)普洱茶口感的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
第二階段
經(jīng)歷了第一個(gè)階段的學(xué)習(xí)后，對(duì)普洱茶口感已經(jīng)有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，這時(shí)候可以進(jìn)入第二階段的學(xué)習(xí)了，試著感受普洱茶在陳化后口感上的變化差異。
茶友們可以試著對(duì)比不同年份的茶，比如將06年的早春銀毫與09年的早春銀毫作為對(duì)比，品嘗不同年份沉淀的滋味，如果喜歡，甚至還可以直接入手一整提，邊放邊喝，這樣我們對(duì)普洱茶的陳化變化，就會(huì)有更明顯、直觀的體會(huì)。
第三階段
一般來(lái)說(shuō)，餅的陳化每五年為一個(gè)階段，但每一年又或多或少會(huì)有些改變。通過(guò)比較不同的茶葉，喝懂它們之間相似的聯(lián)系，同時(shí)也試著區(qū)分它們的不同點(diǎn)，了解原料等級(jí)對(duì)口感的影響。
當(dāng)我們已經(jīng)初步掌握了普洱茶的口感規(guī)律以后，我們就可以嘗試更多各種各樣的普洱茶了，并以此來(lái)確定自己的口感喜好和收藏標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)階段推薦茶友們可以嘗試一些小產(chǎn)區(qū)、小山頭茶，最后還可以試試一些具有特色口味的茶，如06年煙味明顯的一品堂布朗王，說(shuō)不定會(huì)有意外的驚喜。
經(jīng)歷完上述三個(gè)階段的學(xué)習(xí)后，就算是新人也差不多已經(jīng)算是普洱茶入門(mén)了，但不要自滿，普洱茶品鑒是一個(gè)非常龐大且復(fù)雜的體系，要時(shí)刻保持空杯以待的心態(tài)才能學(xué)到更多東西，但我們已經(jīng)掌握了學(xué)習(xí)普洱茶的方法，所以后面的路也會(huì)變得通暢的多。
